Nếu có dịp về miền Tây ghé qua vùng đất Châu Thành, Kiên Giang chắc chắn không thể làm ngơ trước những hàng khóm Tắc Cậu phủ xanh nối dài. Vì sao lại gọi là Khóm Tắc Cậu? Loại khóm trứ danh này có gì đặc biệt mà ai cũng khen tấm tắc? Hay món khóm sấy muối ớt, khóm sấy mộc liệu có ngon như lời kể? Bạn cùng Nhà Khóm khám phá ngay nha.
Mục Lục
Về Miền Tây Khám Phá Nguồn Gốc Khóm Tắc Cậu
Đi dọc trên Quốc lộ 63, đoạn đường cầu Cái Lớn nối với cầu Cái Bé trên cù lao Tắc Cậu thuộc xã Bình An, huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang, du khách xuôi về miền Tây sẽ bắt gặp mô hình trồng xen canh dừa – cau – khóm xanh mướt của bà con nơi đây.
Nhờ vào sự giao thoa của hai con sông hùng vĩ, thiên nhiên ưu ái ban tặng nguồn dưỡng chất trù phú nuôi dưỡng loại khóm Tắc Cậu có màu vàng rực rỡ cùng vị ngọt thanh đặc trưng. Khóm Tắc Cậu nức tiếng một vùng, còn được xem là một trong những nghề truyền thống biểu tượng vững mạnh của nền nông nghiệp tỉnh Kiên Giang.

Khóm Tắc Cậu đặc sản Kiên Giang
Vào những năm 1940, tại vùng cù lao Tắc Cậu và các khu vực lân cận huyện Châu Thành, Kiên Giang người dân đã bắt đầu trồng và bán khóm cho các thương lái mang đến Thành phố Hồ Chí Minh buôn bán. Thời gian gần đây, cụ thể vào 2010, nghề trồng khóm đã phát triển trở lại sau thời gian bấp bênh do thị trường Đông Âu đóng cửa. Đến nay, hội Nông dân huyện Châu Thành đã đăng ký nhãn hiệu tập thể khóm Tắc Cậu.
Suốt hơn 80 năm qua, khóm Tắc Cậu đã trở thành niềm tự hào của người dân tỉnh Kiên Giang. Hiện nay diện tích trồng đã lên tới hơn 1.700ha góp phần tạo nên nền kinh tế bền vững cho bà con nông dân tỉnh.
Không chỉ vậy, khu vực nơi đây còn được thiên nhiên ban tặng những điều kiện ưu việt để tạo nên một giống khóm nổi tiếng khắp lục tỉnh miền Tây.
Khóm Tắc Cậu sinh trưởng tốt trên đất phù sa, nước lợ với độ mặn thích hợp có vị ngọt đặc trưng. Đặc biệt, khóm được trồng gần cửa biển thì sẽ càng ngon và ngọt hơn. Hiện nay, người dân tỉnh đang áp dụng mô hình trồng xen cây dừa và cây cau tạo nên mô hình “đa canh, đa thu”.
Bà con về miền Tây đã từng thưởng thức khóm Tắc Cậu chắc chắn sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng này. Khóm giòn, ngọt thanh nhưng vẫn giữ trọn vị chua riêng của trái cây vùng nhiệt đới. Khóm Tắc Cậu ăn vào không bị rát lưỡi, phần thịt có màu vàng đậm đẹp mắt.
Hành Trình Khóm Tắc Cậu Từ Cánh Đồng Đến Món Ngon Gây Thương Nhớ
Lẫn trong hương vị ngọt ngào đặc trưng của khóm Tắc Cậu là câu chuyện về sự kiên nhẫn, lòng đam mê và niềm tự hào của người dân Kiên Giang. Chính vì những yếu tố đó đã tạo nên một giống trái cây có chất lượng cao nhất tại Việt Nam.
Khóm Tắc Cậu không chỉ được phân phối với dạng trái tươi thông thường mà còn được chế biến thành nhiều sản phẩm: Khóm sấy, mứt, và nước ép…
Về Miền Tây Ngắm Mùa Thu Hoạch Khóm Tắc Cậu
Tầm tháng 4,5 xuôi về vùng đất Kiên Giang, đi dọc theo con đường bê tông bạn sẽ bắt gặp hàng khóm xanh mướt, rộ lên ánh vàng, bao quanh là những con kênh ngập nước.
Cây khóm trồng khoảng thời gian 10 đến 12 tháng là bắt đầu ra trái. Quá trình từ lúc trái lớn đến độ thu hoạch khoảng 4 tháng. Khóm nơi đây có thể ra quả liên tục trong vòng 3 năm và sau đó người dân sẽ chặt gốc cây để trồng vụ mùa mới.

Thu hoạch khóm Tắc Cậu
Hiện nay, loại khóm đặc sản miền Tây này đã tiêu thụ trên thị trường Việt Nam và xuất khẩu sang các nước như Malaysia, Canada…
Về Miền Tây Sao Nỡ Bỏ Qua Món Ngon Từ Khóm Tắc Cậu?
Ai đã từng về miền Tây miệt vườn, ghé cù lao Tắc Cậu ăn khóm nơi đây thì khó lòng mà quên được hương vị đặc trưng nức tiếng một vùng.
Với mục đích lan tỏa tình yêu với khóm đặc sản – Nhà Khóm đã sáng tạo nên những món ngon từ nguyên liệu Khóm Tắc Cậu, điển hình như: Khóm sấy mộc & khóm sấy muối ớt.

Món khóm sấy mộc của Nhà Khóm
- Khóm sấy muối ớt: Hòa quyện giữa vị chua chua ngọt ngọt của khóm với công thức muối ớt độc quyền Nhà Khóm chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ cái chạm đầu tiên.
- Khóm sấy mộc: Mộc mạc tự nhiên, tròn vị tinh túy của đất trời, sản phẩm sấy vừa miệng và dễ ăn chắc chắn sẽ làm “Ưng cái bụng” cho những ai si mê ẩm thực miền Tây.
Khóm sấy từ Nhà Khóm được áp dụng công nghệ hiện đại, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị nguyên bản và màu sắc đặc trưng của khóm Tắc Cậu. Món ngon này hoàn toàn không có phẩm màu, chất bảo quản gây ảnh hưởng đến sức khỏe người thưởng thức.
Đọc thêm: Top 3 Đặc Sản Miền Tây 2023
Khóm Tắc Cậu Chứa Nhiều Dưỡng Chất Tốt Cho Sức Khỏe
Trong khóm có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: Vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folate, sắt, kẽm, canxi, mangan…đem đến nhiều giá trị cho sức khỏe.
Khóm tác dụng chống viêm
Nhờ vào thành phần Bromelain – Một loại enzyme tương đối hiếm có trong khóm, có tác dụng chống viêm, chống sưng, thúc đẩy quá trình hồi phục của vết thương sau chấn thương hay phẫu thuật.
Do đó, bác sĩ thường gợi ý cho những bệnh nhân mắc bệnh viêm cơ, khớp hay gout, viêm xoang bổ sung khóm vào trong chế độ ăn hàng ngày.
Khóm tăng cường hệ miễn dịch
Một quả khóm thường có chứa 130% hàm lượng vitamin C rất tốt cho hệ miễn dịch. Chất dinh dưỡng này tham gia vào quá trình kích thích bạch cầu hoạt động và đóng vai trò như một chất chống oxy hóa bảo vệ cho cơ thể.
Vì thế không chỉ có tác dụng giải nhiệt như một loại trái cây nhiệt đới thông thường, khóm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.
Chứa dưỡng chất ngăn ngừa ung thư
Các thành phần chống oxy hóa có trong khóm như: Vitamin A, bromelain, manga, các hợp chất flavonoid, beta-carotene…Kết hợp cùng với Superoxide Dismutase có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư cổ họng, ung thư khoang miệng.
Thường xuyên bổ sung khóm cùng với khẩu phần ăn lành mạnh hàng ngày sẽ hỗ trợ ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Có thể bạn chưa biết nhưng ăn khóm giúp tránh tình trạng đông máu, táo bón, huyết áp, tiêu chảy hay hội chứng ruột kích thích…Hàm lượng chất xơ trong khóm giúp giải phóng các chất và tham gia vào quá trình thúc đẩy thức ăn đi qua đường tiêu hóa.
Bên cạnh đó, Khóm còn giúp loại bỏ hàm lượng Cholesterol dư thừa, nâng cao sức khỏe tim mạch.
Làm giảm nguy cơ đông máu
Khóm giàu chất Kali giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ tim mạch, giảm nguy cơ đông máu và cân bằng nước – điện giải.
Giúp xương chắc khỏe
Mặc dù khóm không được xếp vào loại trái cây chứa nhiều canxi nhưng trong khóm có chứa nhiều chất Mangan. Khoáng chất này quan trọng giúp xương chắc khỏe và hồi phục sức khỏe cơ xương khớp nhanh chóng sau khi điều trị.
Ai đã về miền tây thì làm sao quên được khóm Tắc Cậu trứ danh từng níu chân bao du khách. Nhà Khóm luôn nỗ lực đem đến cho những người yêu ẩm thực miền Tây những sản phẩm chế biến từ nguyên liệu khóm đặc sản và lan tỏa niềm tự hào của người Kiên Giang đến với mọi miền đất nước và trên thế giới.